冷藏光鸡卖断货劏鸡房设城中村铜芸

冷藏光鸡卖断货劏鸡房设城中村

广州四片区集中上市生鲜鸡今日满月。南都记者走访试点市场，被顾客投诉口感差、价格高，生鲜鸡鲜有人问津。参与首批试点的天农和江丰两家企业表示，试点以来生鲜鸡销售不及预期，近期甚至还有所回落。

与此同时，市场上部分档主违规将生鲜鸡与光鸡混着卖，也成为公开的秘密。南都记者调查部分档口发现，这些违规销售的光鸡，是由档主去批发市场拿毛鸡，在城中村设劏鸡房，宰杀后直接进入市场销售的。

违规：与生鲜鸡同场叫卖 光鸡不断补货

街坊：畀卖光鸡了咩？档主：唔畀啊！但系嗰啲(生鲜鸡)冇人买啊！买呢啲(光鸡)啦！越秀区是全市唯一一个区全区都加入试点，生鲜鸡上市一个月，南都记者昨日走访越秀区多个肉菜市场时发现，不少档主居然公然违规贩卖光鸡。不少鸡档主直言生鲜鸡难卖。

珠江市场、永胜肉菜市场、豪贤路市场、淘金农贸市场，都出现生鲜鸡与光鸡混在一起卖的情况，更有档口只卖光鸡。永胜肉菜市场有档主称自己的光鸡是从农场直接进货；而淘金农贸市场的档主则表示自己的光鸡都是在家里宰好拿到市场卖的。南都记者观察发现，相比生鲜鸡，这些光鸡更多街坊帮衬。荔湾区兴隆肉菜市场鸡档内的冰柜只卖光鸡。档主表示，即便是冷藏的光鸡销量，也比生鲜鸡好，一天要补货三次。

珠江新城试点的四个肉菜市场生鲜鸡和光鸡混卖的现象同样存在，档主毫不忌讳地承认自己不卖生鲜鸡只卖光鸡。珠江新城国六宝肉菜市场有档主爆料，他们售卖的光鸡是自己到批发市场拿毛鸡，然后送到冼村的出租屋内进行宰杀，杀好后统一运送到档口。部分存在档口的冰箱里，部分直接放到桌上卖。该档主透露，不少档主每个月花几百元在冼村租房做劏鸡房。她说除非是冼村完全被拆，否则很难杜绝这种私宰现象。

尴尬：生鲜鸡口感差常被骂 哪来回头客

上次应该把那只鸡拿出来退给你的。生鲜鸡的口感太差了，很松散。荔湾区源溪市场内，一街坊来到鸡档发牢骚，随后便愤怒地离开。档主忍不住抱怨道，转卖生鲜鸡后，好多人来投诉了。现在哪里还有回头客可言。档主表示现在销售量比以前少了很多，试点第一个月，亏本了1500多元。档主试水生鲜鸡一个月后发现，单价高于25元一斤的生鲜鸡都很难卖得动。兴隆肉菜市场也有档主表示卖了两天生鲜鸡，实在不好卖，统统跑来投诉了。

越秀区的东川新街市共有三个生鲜鸡档口。档主说以前毛鸡一天能卖到上百只，现在生鲜鸡一天也就卖个十几只。共和村的东园肉菜市场原本有五个生鸡档，现有三个档口卖生鲜鸡，另两个档口已改卖咸水鱼和猪肉。有档主抱怨这一个月来，附近卖毛鸡的走鬼越来越猖狂，早上4点半就运了大批活鸡在路口卖，到早上7点基本就卖完了，而她每天只能卖10-20只生鲜鸡。

在珠江新城国六宝肉菜市场一名档主告诉记者，生鲜鸡销量太差，他们只卖了三四天就没有再进货了。有老顾客尝过生鲜鸡后觉得味道和口感都很差，甚至还回来骂档主。猎德肉菜市场三家档主也抱怨生鲜鸡销量很差，每天午市过后都要打折促销。像这种土鸡，早上卖48元的，下午就卖45元。进货价就差不多41元了，我们哪里有钱赚啊？

意外：非试点区毛鸡价高 销量不升反跌

这是我开鸡档20年以来，销量最差的一年，海珠区沙园农贸市场的鸡档主何大姐说，原本以为会出现跨区买鸡现象，但不但没有出现，销量反而有所下降，以往一天能卖40-50只毛鸡，如今一天只能卖20-30只。

主要是价格贵了。何大姐称以往30多块钱就能买到一只毛鸡，现在起码要45块钱以上。南都记者在现场观察，半小时以内到何大姐鸡档买鸡的街坊不足5人。除了价格高企，何大姐认为连日的高温也是影响销量的原因之一。此外，我听越秀区的街坊说，他们那边的鸡档就有光鸡卖，何必特意跑到这边买。

昨天下午3点半，南都记者在海珠区南华东市场看到，5个鸡档中有一档已清空结业，剩余4档则生意冷清，有两档干脆午市休息。其中一档档主何先生介绍，确实曾有越秀区街坊买过生鲜鸡后，觉得味道不好而转来他这边买鸡，但这样跨区买鸡的人并不多。和何大姐分析的原因一样，现在鸡价太贵，吃鸡的人总体比前两年要少。何先生说，政府要求的统一屠宰，使许多养鸡散户无法进入批发市场，导致毛鸡批发价上升。如果连海珠区都转卖生鲜鸡，那我也干脆结业得了。

广州开始征集第二批试点企业

生鲜鸡供应商不拘非供港企业

南都记者了解到，目前政府正尝试引入竞争机制，下一步将引进水禽及更多品种价格和规格的企业来满足市民的消费习惯，让更多屠宰企业进入市场。前日，市农业局在其官网发布了通告，开始征集广州市家禽集中屠宰第二批试点企业。申报条件未对出口资质做要求，这或许意味着，第二批生鲜鸡供应商将不局限在供港企业的范畴中。

通告称，再增一批屠宰企业是为了增加家禽肉品种类和规格，满足市民对家禽肉品的需求。

从申报材料要求看得出，申报企业须具备培训合格的检验检疫人员，屠宰技术人员要具备健康证明，要具备动物防疫条件合格证，还要拥有肉品运输专用车。外地供穗家禽屠宰企业，还需提供属地(地级市以上)家禽屠宰管理部门的推荐函(盖章)等。

南都记者注意到，申请材料中并无供港资质的相关要求，江丰下属屠宰厂厂长杨禹新也表示，这些要求，与他们厂只差一个出口注册备案证。也就是说，第二批生鲜鸡供应商或放宽标准，不一定必须是供港企业。

据悉，5月5日起向四试点区域供应生鲜家禽的3家定点屠宰企业，有两家在广州，一家在清远。官方曾表示，这3家企业均具有供港资质。

生鲜鸡定点供应商：

日均售2000多只 比预期少一半

首批生鲜鸡供应商天农食品有限公司主任尹勇说，自生鲜鸡试点以来，天农销售量并无持续提升，近期日均售出800到1000只生鲜鸡，有30到40个档主来要货。平均算下来，每个档主进货量很少，整体销量与上月初推行时相差无几。相较节假日近2000只的售出量还稍有回落。考虑到销量，此前本要供应的鸭、鹅、鸽等品种也搁置。另一定点供应商江丰实业负责人江伟烽也说，江丰日均出售2500到3000只鸡，跟推行时的销量差不多。

江伟烽说，曾对试点区域进行测算，其家禽消费总量为7万到8万只，剔除鸭鹅等其他家禽品种、超市酒家等供应量，家禽档口日均鸡只消费量应当在2万只以上，但目前生鲜鸡的日均销量却只有预测的一半。一方面，市民吃鸡可能少了，另一方面，很多走鬼档存在，加上档主会夹卖活鸡，所以分散了一部分的销量。加上现在活禽价格高，档主盈利空间小，要货的动力也不足。尹勇也说，此前销售人员在市场时总能看到档主偷偷售卖活鸡。我们也跟政府部门反馈过，政府部门也组织过执法，不过这些现象一直存在。江伟烽说，生鲜鸡试点及推广能否顺利，关键在于政府的推行力度，且市场是否规范。

广州市食安办：

活禽未经检验 携带病毒风险大增

广州市食安办表示，生鲜鸡上市后至今，试点市场未检出禽流感病毒。但要注意的是，目前省内其他地方仍有H 7N 9出现。试点区域销售的活禽未经过检验，将大大增加携带病毒风险。对于目前存在的问题，将挖掘现有3家企业在分割包装配送等方面为档口提供更多的服务，包括改变切割工艺来提高生鲜鸡口感。而为了保障消费者利益，将提高生鲜鸡包装辨识度。同时，还会加大试点区域活禽和光鸡销售行为的查处。

统筹：南都记者黄雅熙叶斯茗 采写：南都记者叶斯茗夏嘉雯叶孜文 郑雨楠 李文 阳广霞 黄雅熙 实习生 陈仪

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