山东只有“煎饼卷万物”？

山东只有煎饼卷万物？

注入饭菜美食当中的那些味道，积淀着情感与记忆，这足以让人们在奔向星辰大海的途中深深眷恋。尝人间百味，品百味人生。很荣幸邀您共赏人间烟火气！

在上一期为您带来万物皆可卷的山东大煎饼，但是在物产丰饶的大山东，除了煎饼卷万物之外，还有好多惊喜小吃[惊喜]，酒香也怕巷子深，不过看完本文后，我们就能共同揭开煎饼大姐那些养在深闺的姐妹的神秘面纱啦！[送心]有机会去山东尝一尝！

一、把子肉

上海进博会展出济南小吃把子肉

把子肉

把子肉是山东济南的传统名菜。古时公祭会把肉切成长方形，同时扎上青蒲草，构成了扎把的形式，之后的刘备、关羽、张飞三人拜把子后，张飞将猪肉豆腐萱花煮在一个锅里，形成了一种美味吃食。在隋代经过一位山东名厨的完善，做好的把子肉被麻绳捆成一把浸润在秘制酱油中，猛火开锅文火慢炖，鲜香不腻，浇在香喷喷的米饭上，芬芳四溢，令人垂涎欲滴。

二、胶东郭城摔面

郭城摔面

作为海阳特色小吃，是山东省非物质文化遗产之一，在山东海阳，你注定可以享受到视觉与味觉的盛宴。起源于清朝康熙年间，据说郭城村人于昌为病重的母亲做拉面吃，但是揉出来的面抻不了几下便断掉了，于昌气愤不已抓起面团在面板上来回摔打，没想到摔打后的面团变得非常劲道，抻出来的面条细如丝发龙须，绵长软滑。又说康熙年间朝廷官员办事，中午路过于昌的面馆，吃完拉面后赞不绝口，又看到于昌摔打做面的独特做法，遂建议起名为郭城摔面。

三、火烧

类似喜饼

这个火烧可不是大家熟知的河间驴肉火烧，也不是潍坊的肉火烧，而是流传于胶东一带的喜饼，也叫媳妇饼。在胶东，几乎无人不知火烧，鸡蛋、白糖、牛奶等揉制而成的火烧圆润富有光泽，逢年过节、婚庆吉日，随处可见它们的身影，传达着喜庆幸福与对美好生活的向往。

四、蜢子虾酱

制作过程极为复杂的山东威海市特产，在纷繁的香料加工以及极为严格的温度湿度把控下，还至少需要三到八年的天然发酵，在发酵成熟后还需要一系列复杂而严谨的工艺才可进行售卖。富含蛋白质等各种营养元素。

百味人生，皆需品尝。

TAG标签：